Duszonki to potrawa bez której nie obejdzie się żadna biesiada!

Swoim smakiem, aromatem i łatwością przygotowania podbiła serca wielu osób, w tym nasze.

Sposobów na jej przygotowanie jest równie wiele co jej nazw, lecz najpopularniejszym jest przyrządzenie jej w żeliwnym kociołku prosto nad ogniskiem.

W naszym przypadku kociołek zastąpi żeliwna brytfanna, a ognisko grill gazowy firmy Broil King®.

Poniżej znajdziecie przepis na przygotowanie tej przepysznej potrawy i gwarantujemy, że podczas jego czytania nie raz pocieknie Wam ślinka.

Składniki

- 1 mała kapusta kapusta

- 0,5 kg boczku

- 0,5 kg kiełbasy

- 1 kg ziemniaków

- 1 cebula

- 2 marchewki

- 3 ząbki czosnku

- sól i pieprz wedle uznania

Użyte akcesoria

- Żeliwna brytfanna do żeberek Broil King® 69615

- Rękawica do grillowania Broil King® 60974

Wykonanie

Boczek bez skóry i kiełbasę kroimy w niezbyt drobną kostkę.

Z główki kapusty odrywamy kilka zewnętrznych liści tak, aby się nie porwały a resztę szatkujemy.

Ziemniaki, marchewkę, cebulę obieramy, kroimy w plastry. Wszystko razem mieszamy wraz z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Z brytfanny żeliwnej wyjmujemy ruszt ze stali szlachetnej i na spód kładziemy skórkę z boczku (stroną tłustą do dołu).

Boki i spód brytfanny obkładamy liśćmi kapusty tak aby nachodziły na siebie. Wsypujemy przygotowany boczek, kiełbasę i warzywa.

Wszystko ciasno ugniatamy i przykrywamy liśćmi kapusty.

Rozgrzewamy dwa boczne palniki grilla. Zamkniętą brytfannę stawiamy na rusztach.

Duszonki pieczemy w temperaturze 160ºC/180ºC przez 1-1,30 godziny (w zależności od warunków).